Полезные ссылки:


Аналитические методы описания технологических процессов мясной промышленности


В настоящее
время данного
товара нет
в продаже


В монографии изложены основы аналитической теории переноса вещества в животных тканях. Приведены многоуровневые модели тепловой обработки мясного сырья. Рассмотрено математическое моделирование сушки - созревания сырокопченых и сыровяленых колбас.