Полезные ссылки:


Профессиональная кухня: сто готовых проектов. Технический каталог


В настоящее
время данного
товара нет
в продаже


В этой книге, успешно выдержавшей два издания, собраны наиболее интересные проекты кухонь предприятий общественного питания России. Третье издание дополнено каталогом оборудования, применяемого на профессиональной кухне. Его главная задача - ознакомить работников сферы ресторанного бизнеса с особенностями оборудования, научить правилам его выбора с учетом особенностей реализуемого на предприятии технологического процесса.

Книга может использоваться как справочное пособие, для студентов учебных заведений, а также для проектировщиков и работников сферы общественного питания.
Издание третье.